第一千三百六十二章 潜在产能_苏厨
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第一千三百六十二章 潜在产能

  第一千三百六十二章潜在产能

  苏油其实有些受不了如今的西北,他是没有新鲜蔬菜吃不下饭的人,在如今西北的冬日里,就是芹菜、蒜苗、韭菜。

  苏油只好自己发豆芽、萝卜秧,但是这些都只能在州府才有,荒郊野外的时候就只有发菜了。

  为了给自己加些素食,苏油没办法,只有用罐头,连拔丝马蹄,菠萝咕咾肉都开发出来了。

  好在现在荠菜终于出芽,不然日子真的难熬。

  祁连山麓野菜很多,有些苏油都没有见过,比如一种叫嘎啦瓢的植物,嫩叶和果子滋味都不错。

  焖饼对苏油来说有点腻,当年招待唐淹的三泡台茶,加入了河西特产的葡萄干,杏干、枸杞、红枣后,大受好评。

  捧着茶杯,看着吭哧吭哧吃饼啃肉的童贯、孙能、姚麟和王厚,苏油说道:“我觉得我都可以出一本书了,叫《南北救荒本草》。”

  孙能表示反对:“我觉得该先出一本《南北珍馐料理方》,分禽、兽、鱼、虫、卵、蔬、果、谷、药……”

  童贯举起杯子喝了一口,腾出给舌头用的空间:“嗯,还有茶……”

  苏油还当真了:“你们这就都是门外汉。烹饪之要,除了食材,还有厨具、火候、调味品,这些都齐了,才说得到烹饪上去。”

  “就以炒锅为例,书中就该这样写:炒锅,凹肚,两耳,薄胎,径尺半,以赤铜、锻铁、铸铁为之,火力易透者为上。”

  “新锅入厨,需置锅火上至红热,以油沃之。以猪肥膘二两切薄片,并入锅内,熬淋内面。”

  “至肥膘出油成渣,则锅已莹以油膜,其后用之,方得利便。”

  “又比如巴蜀菜系常用的泡姜,要制得的关键,就是必须要有巴蜀泡菜坛子,没有泡菜坛子,这泡菜就出不来。”

  “比如各种香料,产地、形状、味道、药性、配伍、禁忌,都是门道。”

  “这些都有了,还有手法,各种烹饪的手法,刀工,要先有凡例,什么叫炒,什么叫煎,滚刀怎么滚,花刀怎么花,一一都得分明。”

  “这些基本的都知道了,才能开始写做菜。”

  说着说着自己都美坏了:“这可是一门大事业啊……等到致仕后,出一本《厨经》,倒真是消磨时光的好法子呢……”

  几个小的面面相觑,因为你是大学士,所以搞什么都要搞这么大的吗?

  不过这就算是给军中普及了几种“饼菜”,焖饼没工夫,炒饼总是没问题的。

  还有馕,其实将羊肉泡馍稍微变化一下,就是羊肉汤泡馕,馕坑里还可以烤包子。

  想到这里苏油都又愣住了,自己这算不算是改变了华夏传统的饮食文化地区分布?

  烤包子、羊肉汤泡馕,这不是新疆菜变成了甘肃菜?拉面从兰州移到了陕西,这又甘肃菜变成了陕西菜?

  还有三泡台,因为是苏油第一次接待唐淹的时候创制的,现在被叫做“礼师茶”,发源地成了蜀中?

  罪过罪过……

  摇了摇脑袋,最近几天吃得太好日子太闲,禁不住喜欢瞎想。

  到了下午,各处传来消息,发现可疑的洞窟十来处。

  十六号窟的绘图已然完成,苏油这才亲自坐镇,让刘猢狲开启密室。

  先在洞窟壁画要开洞的地方抹上胶水,再贴上魔芋胶膜,将这部分墙皮小心揭下来。

  再此过程中,苏油还发现,这些墙皮不是一层的,而是多层,几百年间,人们不但在开凿新的洞窟,还将旧的洞窟也进行了反复的利用。

  于是原计划又被推后了,一次取壁画变成了多次,最后这一个平米的墙面,被取了四层下来。

  童贯和姚麟这个毛躁啊,大学士就是花样多,这不就是一根雷管的事儿吗?

  等到墙皮取完,天已经黑了,苏油只好再次停工,等到明天。

  童贯和姚麟真的气坏了,姚麟站起身来,粗声粗气地说道:“明日我带大军围猎去!这细致活,看着都又烦又累!”

  童贯也附和:“我也去,再呆两天,怕不得急出病来!”

  祁连山麓如今的野生动物太多了,羚羊、野驴、白唇鹿群,苏油一路过来,经常见到上千只地呼啸来去。

  此外还有岩羊、盘羊、马鹿、猞猁、雪豹、棕熊、猞猁、赤狐、雪鸡、雪鸽……

  现在已经进入初夏,野物们的繁殖期已过,猎手们开始心痒难耐了。

  这个苏油管不了,围猎在现在的河西,是再正常不过的活动。

  不管西夏、辽国还是大宋,打到如熊、虎之类的凶兽,官府不但要给奖励,猎手还要游街夸耀的。

  辽国甚至皇后、太后都要亲自射虎杀熊,还要登载在史书之上。

  不过姚麟和童贯的美好愿望被苏油无情狙击了,想得美,明天开始,带着大耧车,跟尉迟太守去翻地深耕,给老子种五千顷的棉花!

  两浙路、福建、广东的棉花,如今有效种植面积已经达到了上十万顷,但是这一点点怎么够大宋这个巨大的市场消费?棉布价格一直居高不下。

  野生棉花主要是两倍体,偶有四倍体,但是在小妹点开农作物基因膨大剂——秋水仙素之后,大宋的司农寺开始丧心病狂地对各种传统农作物进行尝试。

  农业科技树,第一个重点,就是解决粮食的增产问题,第二个重点,就是解决高价值作物的增产问题。

  当然秋水仙素也不是万能的,不过除了秋水仙素外,有目的地寻找筛选野生的膨大品种,确定和稳定其性状,这个课题也进入了人类的视野。

  其实人类一直也在这么做,但是这一次,宋人有了先进的遗传理论为指导。

  除了莱山一号小麦,第一个获得突破的就是四倍体棉花,以及地丁胶草。

  司农寺已经开始对它们进行系内杂交,以检验三倍体植物的性状。

  作为边镇,种下粮食一旦被抢,那就成了资敌,因此苏油给沙州地区安排的主要农作物,就是棉花、地丁胶草、油料、瓜果葡萄等经济作物。

  以周边小国的纺织技术,棉花对他们来说已经产量过剩了,可如今大宋的问题不是加工机械和生产能力的问题,而且原材料的瓶颈。

  除此以外就是畜牧,敌人来了也能跑。

  而稍微靠近内地的那些,才是小麦、黍米、水稻等粮食重要产区。

  因此这一次,苏油给沙州带来了高产的棉花种子。

  种棉花和种小麦相似,不过多了一个深耕和起垄。

  先要将耧锄的耕作深度调整,深耕一次,然后再往料箱里装上种子肥料再浅耕播种一次。

  有了广阔的河西,这样的超大规模机械播种才提得上日程。

  至于灌溉,就在如今的大泉河上游取水开沟就可以,等到以后水渠开到戈壁,就还要加盖掩埋,每隔一段建造一个地下水泥蓄水池,上边建造风力提灌站。

  如今的地价,与土地上一年的粮食收成相当,苏油将这些荒地改造成良田之后,那是要赚钱的。

  换一句话说,要是苏油能够将如今名义上归赵顼的十万顷地,种出两倍于粮食价格的作物并且销售出去,他就能一年之内连本带翻倍的给他还回去。

  真实历史上的蔡京,为何能够屡扑屡起?有一个很重要原因就是他能够充实皇帝的私房,满足其私人需要。

  当然其手段不是开源,而是坑害国家,坑害百姓,最后导致国家崩盘。

  苏油也要走相同的路子,不过他的手段,却是在河西这张白纸上面,大爆产能。

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